■お聞きしたいこと >>> No.19 - 2008/05/14(Wed) 21:58:28 -  from ノン ++ トレーニー(T1) ++ この間スターの人に「バックアップ」と「ランナー」の 違いってなんですか？って聞かれました。 どういうふうに説明したらいいんでしょうか？ ■Re: お聞きしたいこと >>> No.20 -RES1- - 2008/05/23(Fri) 04:22:02 -  from ミラン ++ トレーニー(T4) ++ はじめまして。ランナーはＤＴですよね？バックアップも取り揃えですが、最後に商品のお渡しするときはカウンターの人にさせるのがＢＵとおもいます。 フロアーカウンターランナー（ＦＣＲ）になった場合６ステップの後半の３つはＦＣＲの仕事になるはずです。 ＮＡＢＩＴでそんなふうに聞きました。 [返信]

■コンディメント >>> No.2 - 2007/05/01(Tue) 02:34:59 -  from チヒロ ++ あとポテトでＣクルー ++ ナゲット・プチパンのソース忘れがちです,,, 意識して気をつけるのが１番の方法なんですかね...？ それから、プチパンにフォークって必要なのでしょうか？ 結構使わずにサンキューBOXの上に置いて帰る方が多くて... 意見聞けたら嬉しいです。 ■Re: コンディメント >>> No.3 -RES1- - 2007/05/01(Tue) 09:20:24 -  from あおい ++ スルーもＯＫＣクルー ++ 私はオーダーを伺った時すぐに用意するようにしています。オーダーが大きい時は ウエイトレシートを見ながら用意して、線引きをしてのダブルチェックをしています。 でも自店舗ではサラダにはフォークが表記されるのにプチパンの時はされないなど 不思議な点もあるのですが・・・ ちなみにプチパンのりんごクリームはいらないというお客様はいますがフォークいらないって 言われたことはないですねぇ。コーヒーのミルク＆砂糖はご利用になるか聞いてから 渡していますがフォークは考えたこと無かったです。話がそれましたが私たちが他の店や場面で 使わないものはいらないというようにしていけば微力ながら資源削減につながりますよね☆ ■Re: コンディメント >>> No.4 -RES2- - 2007/05/01(Tue) 18:36:45 -  from あやか ++ やったぁＢクルー ++ 話がずれますが・・・ 私は子供が好きなのでプチパンケーキをよく買うのですが、 子供は手で食べてます。 で、フォークはそのまま持ち帰りが多いです。 ソースもつけないのでソースは捨てるかなぁ。 前みたいにソースを何種類か選べたときは「いりません」 って断っていたけれど、今は言いません。 勿体無いとは思うんですねぇ。 ■Re: コンディメント >>> No.5 -RES3- - 2007/05/07(Mon) 23:24:18 -  from ぱんち〜 ++ トレーニー(T3) ++ 私も、オーダーを受けた時点ですぐに用意します。 うちの店舗ではフォークは表記されないので自分で確認するしかありません。 プチパンのフォークも用意すべきコンディメントのひとつなので用意するしかないと思います。 小さな子がフォークを使わずに食べているのをよく見かけますが、フォークがサンキューBOXの上に置いてあることはありません。 お持ち帰りしているのかなぁ。 ■ありがとうございます。 >>> No.6 -RES4- - 2007/05/08(Tue) 02:14:04 -  from チヒロ ++ あとポテトでＣクルー ++ みなさん、たくさんのコメントありがとうございます。 フォークは使わなくても、お持ち帰りして、お家でつかお〜 って思ってる人も多いのかもしれませんね。 そういえば、プチパンそろそろ新しいソース出てもいいんじゃないですかねぇ。。。 なにか、情報入ってきたりしているところありますか？ ...でも、入れ忘れが増えることは確かなのですが。。。 ■Re: コンディメント >>> No.17 -RES5- - 2007/11/18(Sun) 11:22:01 -  from ちょも ++ グリルストックＣクルー ++ アタシも、コンディメントはオーダーを受けながら揃えてます！ プチパンのフォークって、今はサラダと同じ大きさですよね！ 子供には、もう少し小さいサイズのほうがいいような気がします。 ■Re: コンディメント >>> No.18 -RES6- - 2007/11/21(Wed) 13:10:05 -  from matiko ++ ＳＷ−Ｔ ++ 　「プチパンのフォークいりません」は、 私は言われたことないですし、サンキューＢＯＸの上にも置かれてないですねぇ。 　乳幼児〜３歳くらいのお子様をお連れのお母様は衛生面が気になるのか、 　逆に「フォークつけてくださいますか？」って言ってこられることがあります。 　ナゲットのときは言われないのですが…。 　プチパンのソース、 いくら取り揃えやオーダーテイクの短縮の為とは言っても 以前のように２種類選べる方がいいですよね…。 　 [返信]

■入れ忘れ？ >>> No.7 - 2007/05/12(Sat) 22:32:14 -  from かき ++ トレーニー(T2) ++ 今日、ドリンカーをやってました。そこで！入れ忘れ発生！ 私が怒られました。。。私も悪いことは分かってます。でも、ＣＰは怒られませんでした。私が１００％悪いのでしょうか？と言うより。。。私が入社した当時、３年前は入れ忘れは必ずCPかDTのキャッシャーが９９％悪いと教えられてきました。 最近、以前とは教え方が変わったようですが、取り揃える方がが悪いという教えに変わったのでしょうか？ ピーク時、CPの子にドリンクの確認をしにいったら、ドリンク、チェックしてないんですよ！私が聞いて初めて「あ〜１つ足りないですね〜」って感じで。 いいんでしょうか？これで。ウエイトリストで確認するのは常識なんではないでしょうか？ 私は入社してから入れ忘れはCP、キャッシャーの責任ですと散々言われて今まできたので、納得いかないのですがみなさんの店舗ではどうでしょうか？？ ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.8 -RES1- - 2007/05/13(Sun) 02:24:24 -  from ぱんち〜 ++ あとポテトでＣクルー ++ 確かに入れ忘れはCP・キャッシャーの責任も多いと思いますが、やはり取り揃えにも少しは責任があると思います。 どちらが悪いと言うよりもどちらも再確認をすることが大切だと思います。 ただどちらが悪いと言う教えは受けていませんよ。 入れ忘れ、入れ間違い防止の為に必ず確認すること。と教えてもらいました。 私も取り揃えの時には取り揃えが終わった時にもう一度確認します。 CPに「UPです。」と言って商品渡すと中身も確認せずにお客様に渡す人がほとんどです。特に、ピーク時にはCPが確認せずに渡す確立はかなり高いです。90％以上！ そんなこともあり取り揃えの時には自分で気をつけるようにしています。 それにしても、ドリンク位はCPがチェックするべきではないでしょうか。お客様の対応だけが仕事ではないのですからねぇ。 コンディメントもちゃんと揃っているのか不安になったのは私だけ？ ピーク時でもドリンクの確認位するように店長やMGRから言ってもらってもいいと思います。 QSC＆Vを掲げている訳ですからCPにも責任感を持ってもらわないと困りますよね。 CPはマックの顔なので良い店舗なのか悪い店舗なのかCPでほぼ決まると言っても過言ではないと思うのですが・・・。 かきさんも気付いた時には注意してみてはどうでしょうか？ あくまで、否定的にならずに優しくアドバイスするってっ感じで。 このままでは、かきさんに負担がかかりそうですよね。 CPの方は最近入った方なんでしょうか？ ウエイトリストが何の為にあるのか説明してもいいと思いますよ。 だって、ウエイトリストを見て商品確認するのは常識ですから。 ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.9 -RES2- - 2007/05/13(Sun) 14:43:34 -  from かき ++ トレーニー(T2) ++ ぱんち〜さん、有難うございました。 昨日のCPは全員新人さんでした。そうですね。私も気づいた時にアドバイスしてあげて、後はMGRに話してみます。 ぱんち〜さんの言う通りコンディメントも心配になってきました。今度からは確認の声かけもして行こうと思います。 取り揃える時も注意しようと思います。私自身CPにちょっと頼ってたかもしれません。入れ忘れがあったら言ってくれるかな？って。その気持ちは捨てて、責任感を持ってやります！ 取り揃えとお客様に商品を出す側とダブルチェック出来れば本当に入れ忘れも減るんですが・・・ね。でも、ここで時間がかかることもあるから、ピーク時なんかは難しいんでしょうね。 DTは必ず2回は確認してるんだけど、CPはね。してないことも多いかな。 自分の時は本当に注意してやってみます。 うちのお店も良い店舗としてお客様に評価してもらいたいからね。。。 ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.10 -RES3- - 2007/05/13(Sun) 14:57:03 -  from お母さん ++ トレーナー ++ 確かにドリンカーだけが悪いとは言い切れませんよね。 最近、母がインする時間帯の入れ忘れはほとんどありません。 かつかつの人数でのピーク中だからこそ、ＭＡが取りそろえてくれた商品を消し込み・ダブルチェックしてます。 「今ここで入れ忘れたらどうなるか」ってことが具体的に分かっているので 「絶対しない(出来ない）」 という意識がとても高くなります。 ＭＡも確認しやすいように袋詰めするし、それはそのままお客様が袋を開けたときに 不快感を感じない詰め方にもなりますよね。 （まあ、アイテムカウントを守ると自然とそうなりますが…） それに、入れ忘れに関して、犯人捜しをして１人だけを責めるというのは何か違うような気がします。 よく耳にするのは・・・ 　入れ忘れをする →犯人捜しをする →個人を叱責する →畏縮する →別の(単純な)失敗をする ・・・叩かれて伸びるってタイプも確かにいるとは思いますがそうじゃないタイプの人の方が 最近は多いと思います。 入れ忘れを店全体の問題として情報の共有・改善策の模索・意識改革という方向に 持って行くことは出来ないんでしょうかねえ。 確かに１個人を責めて終わった方が楽ですが、それじゃ根本的な解決にはなりませんもんねぇ って、答えになってなくてスミマセン ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.11 -RES4- - 2007/05/13(Sun) 16:26:49 -  from てんこ ++ トレーナーＴ ++ こんにちわ　ＳＷやってますてんこです 私も誰か犯人を捜してその人を責めると言う事では根本的な解決にはならないと思います。 実際誰がやったかはわかる場合もありますが、その人を含むみんなに「コンディメント忘れない様にね〜」とか 「ダブルチェックしてね〜」と注意を促せば良いと思いますね。 今回の件もかきさんだけが悪い訳ではないと思いますが、もし担当のＣＰが慣れない子だったりしたときは 「再確認してね」などと一声かけるなどしてみて問題解決に繋げてみてはどうかな？と思います。 ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.12 -RES5- - 2007/05/13(Sun) 20:01:19 -  from ゆうゆ ++ フライヤーストックＣクルー ++ 私の店も、入れ忘れ・クレームがあったら犯人探しです・・・私は、まだｓｗに成り立てなので、先輩ｓｗに口出しはできませんが、正直みんなの空気が悪くなっています。もちろん、時間帯によってはミスをした人がすぐにわかる場合もあります。そう言う場合は、誰が何も言わなくても本人が一番わかっていると思うのです。また、だれかすぐにわからない場合は、可能な限り誰かを突き止めようとします。それは、その人に個別に注意して今後繰り返さないようにということらしいのですが、もうその時点でプンプン怒り顔で・・・。　 　店長とかがそのクレーム対応した場合は、犯人探しはしません。その後、やんわりとその時間帯に居た人に注意しますから、雰囲気的に悪くなりません。 　個人を追いつめる・・・注意が甘く繰り返されやすい？どっちがどうか何とも言えませんが、私としては店長のやり方がいいのでは？と思っています。 　キャッシャー・カウンターに最終責任があるから！！と何度も言われ、ドキドキです。でも、だから、ダブルチェックしたくて、アップです。と言われても中を確認すると「アップです。と渡したら、信じてよ」と言われたり・・・。でも実際は間違っていることも・・・でも渡したら、渡した人の責任。なんかモヤモヤです。 ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.13 -RES6- - 2007/05/14(Mon) 16:13:21 -  from かき ++ トレーニー(T3) ++ うちの店舗も以前から犯人探しです。。 お母さんの言う通り、個人への叱責、畏縮、別の失敗。私も経験しました。そして、他のクルーも。これでは、何の解決にもならないし、別の失敗したらもっと仕事が大変になるし。 ゆうゆさんの所の店長はすごい！！出来てますね〜。 私もそんな店長の下で働きたいです。 そうそう！ゆうゆさんの、中を確認したら・・・の話、私も同じ経験をしました。 誰でも、人間だからたまには間違えることもあると思うんですが。だからこそ、ダブルチェック。これを実行してれば防げると思うんです。2人の目で見れば確実だと思うのですが。。。。 今日、SWにメールでチェックしてない子がいることを伝えました。最近新しい子がたくさん入ってきてトレーニングもきちんと出来てないと言う事でした。新人さんがドリンクチェックしてないのには気付いてなかったようで。 入れ忘れを無くすために一人一人が意識してやっていけるようにしたいですね。まずは私が頑張らないとね！！ ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.14 -RES7- - 2007/05/15(Tue) 00:17:15 -  from Mitsu ++ トレーナー ++ カウンターが新人という状況は今のうちの店と同じです。 充分な人数が揃っているという状況でもないので、コンディメント類はＣＰに任せています。実際、入れ忘れが無い訳ではありません。 バックアップ１人だと、全てのカウンターのオーダーを見ることが出来ないので、どうしても取り揃えた人だけになりますが、コンディメント類を必ず確認させています。リンゴ、ドレッシング、フォーク２本、ミルク、シロップ・・と言ってあげます。ほんの数秒で出来る事なので、間違えたり忘れやすいものを確認します。忘れてるものがあっても、それを注意するのではなく、最初にコンディメントを全て出すように毎回伝えています。ドレッシングやソースの聞き忘れについては聞き忘れが無くなるように注意します。そこから更に時間がかかるからです。 ＣＰに責任が無い訳ではないですが、ピークに新人がカウンターに入って、コンディメント、ドリンク、サンドイッチの確認をしなさい！ってさせてたら、それだけで数十秒かかりますよ。それをフォローするのがバックアップやドリンカーですから、チェックし切れなかったからＣＰを責めるのはどうかと思います。あくまで、新人の場合ですけど・・ 因みに、ＭＡというのは廃止の方向なので、サンドイッチ類のオーダーを全て揃えるＭＡというのは今はやっていません。 カウンターのバックアップシステムでは役割分担がどうなるのかいまいち分かってないのですが、ピークのＤＴはブースに、ランナー、ドリンカー、チェッカー、プレゼンがいます。 ランナーはバーガー類、ポテトの取り揃えの責任をもつので、バッグを閉めてチェッカーに渡します。コンディメント類はチェッカーの責任です。その他、オモチャや細かい事は店によって異なるかもしれませんが、ＤＴで○○の入れ忘れなら△△の責任。と、明確ですよ。 ■Re: 入れ忘れ？ >>> No.15 -RES8- - 2007/05/15(Tue) 22:18:55 -  from かき ++ トレーニー(T3) ++ 私の書き込みで言葉の表現が間違っていたのかもしれません。 私の責任だと言う事は、解っています。新人のCPだけを責めてるわけではありません。私自身も恥ずかしながら、散々入れ忘れをしてきた人間なので・・・。ただ、ずっとウエイトリストでチェックするのは常識だと教わってきたし、最初に書き込みした通り、私が新人の頃は９９％CP、DTの場合CSの責任ですと教育されてきたので・・・他の店舗はどうなのかな？今はそのようには教育されてないのかな？と思っただけなんです。今の教えが違うならそれで、合わせないといけないし。たぶん、店長に私だけが怒られたので、ナーバスになってたのかもしれません。 今になって思うとみなさんの言われる通り、私が一言かければ良かったし。私もドリンクを渡す時に声掛けして確認しておけば良かったのかなと思いました。私のミスでもあります。 MAが廃止の方向だとは初めて知りました。ピーク時のバックアップはどうなるんでしょうね。 今回の出来事はすごく勉強になりました。みなさんのアドバイスのおかげです。マックは常に変化していく職場なので、それに順応していかないと。。。ですね。頑張ります。 [返信]

■入れ忘れ対策掲示板設置 >>> No.1 - 2007/04/22(Sun) 00:40:05 -  from しみ〜＠管理人 ++ トレーニー(T4) ++ 入れ忘れ対策の掲示板を設置しました。 情報交換しあって、入れ忘れを防止しましょう☆

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