■フロコン >>> No.784 - 2007/10/06(Sat) 02:13:06 -  from ＫＡＫＯ ++ トレーニー(T1) ++ ９月からＳＷ−Ｔになったばかりです。 １ヶ月たったくらいなのですが、来週１時間だけＳＷの休憩出しのＦＣをとることになりました。 いままでは何かあってもすぐにＳＷや社員を呼べる状態でのＦＣもどきを経験したことがありますが、本格的にＦＣとしてスケに書かれたのは初めてなので、正直不安です。 ■Re: フロコン >>> No.785 -RES1- - 2007/10/06(Sat) 18:56:35 -  from くろりん ++ 君は今日からＡクルー ++ ついにきちゃいましたか(>_<) 最初ってホント心配ですよね… くろりんも「混んだらどうしよう…」 「機械壊れたら閉店だあっ！」とか言って心配しました(>_<) お昼の休憩出しなら、１３時とか１４時位でしょうか… とりあえず、ポジションは安全パイにして(笑) ストックは若干多めにしとけば、ウエストが出ても ウエイトは出ませんから(*^。^*) 頑張って下さい！！ ■Re: フロコン >>> No.786 -RES2- - 2007/10/07(Sun) 08:31:20 -  from まるか ++ KAKOさん、タイトルアップおめでとうございますo(^-^)o シフトマネージメントは確かに最初は緊張しますね。 DVDでフロアコントロールがあるので参考にみるといいと思います。 後は、マネージャーいる時もなるべく自分がシフトマネージャーになって 経験をたくさん積むといいですよ☆ ■Re: フロコン >>> No.787 -RES3- - 2007/10/09(Tue) 01:53:06 -  from ＫＡＫＯ ++ トレーニー(T2) ++ さるまきさん、まるかさんありがとうございます。 とりあえず緊張してかたくならないようにしながら、１時間がんばってみようと思います。あとは、他のＭＧＲのＦＣも見て勉強あるのみですね。 [返信]

■ポジショニング >>> No.759 - 2007/03/02(Fri) 00:30:21 -  from mikoo ++ トレーニー(T4) ++ ＳＷ歴もうすぐ１年のmikooといいます。 うちのお店はフランチャイズなんですが、去年の暮れにオーナーが変わりました。 旧体制では、１時間ごとにＣＰ、ＯＰともにポジションチェンジを行っていました。ピーク時は出来ないポジションもあったりはもちろんありましたが… その日のポジショニングは大抵オープンＭＧＲがスケジュールに書き込んで、その時間のF/Cがクルーに伝えていました。 新体制になって新しい店長、社員の方がF/Cのときに、ポジションをクルーに伝えないことがあったので、私たちＳＷが変わりに伝えていたりもしました。 先日オーナーとのパフォーマンスがあって、ポジショニングの話が出ました。「どうしてこの店はポジショニングにこだわるんだ？必要なことか？１時間ごとのポジションチェンジなんてやってる店はこの店ぐらいだ。OPかCPか振り分ければいい。」と言われました。確かに１時間後とのポジショングはピーク時 は生産性も下がると思います。チェンジするタイミングが難しかったら無理にチェンジする必要はないと思います。 でも、OPかCPかを振り分けるだけでいいってどうなんでしょうか。平日昼ピーク時にははCPは５人、OPは３人くらいになります。今までポジションを細かく伝えていたことで、みんなが均等にいろんなところをやっていましたが、おおまかなポジショニングだと、同じところしかやらない人が出てくると思います。それを言ったらそこはF/Cの力量だと言われました。その日のスケジュールにポジションが書いてあるのもおかしいと 言われましたが、ポジショニングを速やかにできる為の策だったと思うのですが(私がSWになったときにはそれがすでに定着していました）、それを逆にクルーがインしてきて見るようになって、「クルーが当日のスケジュールを見る必要がない。あれはF/Cのためにあるんだ。見に来たら見ないように言って」と言われました。確かにそうかなと思うところもあるんですが… 皆さんのお店ではポジショニングどんな感じでやっていますか？ ■Re: ポジショニング >>> No.760 -RES1- - 2007/03/02(Fri) 18:10:07 -  from つみれ ++ 1stAsst ++ つみれ店では、その時間帯にF/CのMGRがポディショニングを 決めています。 なのでオープンMGRがその日全てのポディションを決めているのと １時間ごとのチェンジもちょっと驚きました。 F/Cとは、その時間帯の責任者になるわけですから、 この時間、どのようにポディショニングするのが一番いいのかと いう仕事もあるわけで・・・。 しかし、オーナーがおっしゃる単にC/P、O/Pだけという振り方には、たしかに疑問が残ります。つみれもmikooさんと同じ意見で、 C/P、O/Pだけでは、同じポディションしかやらない人も 出てくるでしょうし、あとからINしてきたクルーがどこに入ればいいかわからず一番困るのではないでしょうか。 アイドルときの少ない人数ならともかく昼ピーなどのクルーが 多い時間帯にはあきらかに無理があります。 ポディショニングの基本は、いかにC/PとO/Pが５０：５０に 保つかということと無理のないチェンジ（休憩やアップ、 またC/P⇔O/P）のタイミングだと思います。 ■Re: ポジショニング >>> No.761 -RES2- - 2007/03/03(Sat) 07:37:40 -  from てんこ ++ トレーナーＴ ++ うちは当日までにその時間のシフトＭＧＲがポジショニングします。 つみれさんがおっしゃってる様にそれもシフトＭＧＲの仕事なわけですから。 後、やはりポジショニングは個々に明確になっていないといけないと思います。 カウンターだってただ受けていれば良いのではなくメインのカウンターもあればフロア兼任の場合もありますし。 ポジショニングをする事によってそれぞれが明確な動きをするべきなのにポジショニングを しないでいたら変な話みんなが好き勝手に動いて良い店舗運営は出来ないと思います。 ポジショニングをする事によって各自に目標を与えてスキルアップにも繋がるのですから…… ■Re: ポジショニング >>> No.762 -RES3- - 2007/03/05(Mon) 00:28:08 -  from mikoo ++ あとポテトでＣクルー ++ つみれさん、てんこさん、レスありがとうございます。 先週の金曜日、あるクルーが社員に「無理です」と泣きながら話していました。やはり、そのやり方では自分の好きなポジション、仕事しかやらない人が必ず出てくると…ホントそうなんですよね。 私や他のＳＷもポジショニングは必要だという考えなんですが…明日またみんなの様子をみて、社員に相談してみようと思います。 ■Re: ポジショニング >>> No.763 -RES4- - 2007/03/09(Fri) 21:44:31 -  from バギング ++ トレーニー(T3) ++ 初めまして 私のところの店舗では１時間ごとにポジションチェンジをしています それほど混雑していない時間帯には 新人クルーや昔の言い方で言うとＣクルーの人に ストッカーのポジションについてもらって ストックの仕事に慣れてもらう でも、完全なピークタイムに入ったら（１２時〜とか） ストックは昔で言うＡクルーの人にまかせる あと、１つの仕事をし続けるってのは ストレスもたまるとか聞いたことがあります （集中力が欠けてくるとか・・・） その点から見ても、ポジションチェンジって必要大なのでは？ クルーのスキルアップの為とクルーのフラストレーション軽減の為ってことで ■Re: ポジショニング >>> No.764 -RES5- - 2007/03/16(Fri) 16:44:43 -  from ぽっぽ ++ イニシエーターパーペキＡクルー ++ ウチの店でも基本は1時間ごとにポジションチェンジしています。 クルーのレベル的に忙しい時間帯は2〜3時間ストッカーファイナルをしますが、 確かにストレスは溜まりますし嫌になります。 第一OPかCPか振り分ければいい。なんていいかげんなSWをクルーは認めないと思います。 自分の店も最近変わってきた店長がひどく、みんなむかついている状況です。 そんな時こそ社員やSWが頑張らないと。 でも、試してみて駄目だったら店長の意見なんてスルーでいいと思います。 （勿論、社員の人や他のSWとの話し合いは必要ですが） 逆に経験のあるクルー同士だと、互いのポジションをフォローしあって、 どっちがどっちのポジションか分からなくなります。 こういう時はクルーに任せてもいいのでは（あくまでこれは例外） ■Re: ポジショニング >>> No.765 -RES6- - 2007/03/17(Sat) 21:41:59 -  from まりん ++ つみれさん＞ポディション？ポジションですよね？ ■ポジショニング返信 >>> No.771 -RES7- - 2007/04/23(Mon) 16:01:10 -  from たまごっち ++ トレーニー(T2) ++ 私のお店でもポジショニングゎ1時間事に変えて仕事をしています。 例え土日のピークでもアイドル時、平日のお昼にしろその日に入ってたSWやMGRがスケジュールに書き込み誰が見ても分かるよぉにして誰でも見て確認が出来ます。 確かに土日のピークにポジションチェンジゎタイミングが難しくきつい時もあるけど気分転換にもなるし皆が平等にいろんなポジションを任せられて良いと思います。 私ゎまだ高校生でBクルーですがポジショニングに関してMGRの力になれるょぉ一人一人の力を見ながらポジションを決める際、提案したりもしてます。 ウチのお店ゎドライブスルーとカウンターが3台あるので土日ピークゎCPが6〜8人、OPが5〜6人、FCが2人ゎ居ます。確かにまだ仕事に対してスピードが無かったり心配だったり力が認められてない人ゎ大事なポジションに入る事ゎないけどそれでもアイドル時ゎまだ出来ない子にトレーニングとしていろんなポジションをつけてます。 夜や朝早い時間もOPが2人ならイニシエーターとストックを一時間交代で変えて仕事をしてます。 でもその方が同じとこをずっとやらずに皆が同じよぉに働けていいと思います。 カウンターでオーダーをとる、ドライブスルーでキャッシャーをやる、商品を取り揃える、ピーク時のドリンカー… それぞれ違います。 その辺ゎお店によって違うと思いますが参考にしてください！ ■Re: ポジショニング >>> No.782 -RES8- - 2007/09/15(Sat) 22:58:17 -  from たまたま ++ おつかれさまです ■Re: ポジショニング >>> No.783 -RES9- - 2007/09/23(Sun) 01:48:43 -  from えつ坊 ++ トレーニー(T1) ++ はじめまして。私はクローズマネージャーで人数も少ないのであまりポジショニングを気にする必要はないのですが、昼間に入って人数がたくさんいたりするとポジショニングしますよ。 カウンターなら誰が何番で、OPなら誰がラインで誰がストック・・・ １時間置きに変えるということはないですが、人の入れ替わりの時間によってその時間のセールスとクルーのレベルに合わせてポジションを変えたりしています。 今は店長の指示で３日前にはポジショニングを終わらせています。もちろん当日変更になったりしますけど・・・ 参考になればうれしいです。 [返信]

■お客様に話しかける時 >>> No.778 - 2007/07/29(Sun) 12:25:42 -  from りさ ++ トレーニー(T1) ++ 私は今スターを目指している、マック歴1年半のクルーです。スターになるにはフロアのお客様に話しかけたりすると聞きました。でも私は正直怖いんです。もし実際に私が友達とマックに来ていて店員さんに話しかけられたらウザがると思います。なので私がお客様に話しかけてもウザがられそうで怖いんです。それに何を話しかけたらいいかわかりません…まだまだスターの知識はあまりないですが、少しずつ教えていただけると嬉しいです。 ■Re: お客様に話しかける時 >>> No.779 -RES1- - 2007/07/31(Tue) 20:51:45 -  from ぱんだん ++ トレーニー(T3) ++ 私は無理に話しかけることはないと思いますよ。 例えば、いつも来ている方には『いつもご来店ありがとうございます』とか帰ろうとしているお客様には『こちらでトレーはお片づけしますので、そのままでけっこうです。』とかベビーシートをご利用のお客様のお手伝いをしたりと、自分で思いつくことをしてあげるといいと思います。 私がSW-ｔの時に『自分の大事なお客をもてなす時にどうするか』『自分がどういう言葉をかけられたら嬉しいか。を考えてみる』とMGRから言われました。 楽しくお話し中のお客様に話しかけたら『ウザッ』って思われるかもしれませんが、タイミングを見計らって話しかけてみては？ 常連のおばちゃんに『いつもご来店ありがとうございます』って話しかけたらすごく嬉しそうでしたよ。 まずは、オーダーの時に色々と話しかけてみてはどうですか？ うちのスター(主婦)は、鼻がズルズルしているお客さまがいると会計しながら「風邪ですか？」とか小さなお子様連れの方には「かわいいですね。何歳ですか？」とか些細なことから声をかけています。 もちろん常連さんには「今日は暑いですねぇ」とか「雨ですからお気をつけて(商品お渡し時)」とか・・・。 慣れてくれば大丈夫！もちろん、スマイルも忘れずに♡ 頑張って下さいね。 [返信]

■無題 >>> No.772 - 2007/04/27(Fri) 00:07:11 -  from 退役軍人 ++ フライヤーストックＣクルー ++ ポジショニングをする理由！ １．最大のプロフィットの獲得 ２．クルーの育成 ３．店舗の育成 イケテイナイMGRがF／Cをやると・・・・・。「店が落ちる〜。」てな経験はありませんか？F／Cは大変重要で、お店の生産性（最大利益獲得）やクルーの成長、お客様満足度すべてに関わってきます。 あと、最大のポイントは、クルーが楽しめるかです！ 安い！？時給でハードな仕事をしてくださるクルーには、ドリンクとか、食事をおごるのも良いのですが・・・・（MGRの給料がその前にもちません。）楽しい一時、充実した時間を共有して貰う、マックって楽しいって思って貰う様に私は、ポジショニングしています。 ちなみに、アイドルは、練習!?で、ピークは試合としてクルーに教えてました。「君も早く試合に出たいでしょ？」ってね。

■みなさんの店舗は・・・ >>> No.766 - 2007/03/23(Fri) 22:25:31 -  from 隆香 ++ フライヤーストックＣクルー ++ ＭＧＲ歴１年目の隆香といいます。 みなさんの店舗はフロコンはその時間帯に１人だけなのでしょうか？？ うちの店舗はその時間帯に数名のＭＧＲがＩＮしている場合、全員がフロコンなんです。 これってどうなんでしょうか？ フロコンが多数いる事により指示もバラバラで非常に店舗運営がしにくい状況となっています。 ＡＳＳＴの方に聞いてみると「全員でやった方がお店がよくみわたせる。別に１人じゃなくてもいいんじゃないか？」と言われました。 確かに１人で見るにも限界があるのですが… やはりフロコンは１人、他はエリアＭＧＲの方が言いのでしょうか？ みなさんの意見聞かせてください！！！ ■Re: みなさんの店舗は・・・ >>> No.767 -RES1- - 2007/03/23(Fri) 23:08:53 -  from 通りすがり ++ フライヤーストックＣクルー ++ 普通はフロコンは一人だと思いますよ。 複数人いるときには、エリアMGRにするか、普通にクルーのラインとして入るかだと思います。 やっぱり指揮系統の混乱を避けるために、フロコンは一人の方が良いと思います。 もっとも・・・MGR不足のウチでは、他のMGRと一緒に入れる事すら希な事です・・・ よってこんな悩みは生まれませんｗ っていうか、羨ましい・・・ ■Re: みなさんの店舗は・・・ >>> No.768 -RES2- - 2007/03/24(Sat) 14:08:10 -  from 某ＳＷ ++ 取り揃えＯＫＣクルー ++ うちも土日のピークは２〜３人のＭＧＲが同時にインしていますが、一人がフロコン・一人がクルーライン・一人がバックアップ・・・という形になっています。 いずれにせよ、フロコンは一人です。 私も普通はひとりだと思いますが・・・。 ■Re: みなさんの店舗は・・・ >>> No.769 -RES3- - 2007/03/28(Wed) 21:43:51 -  from まるか ++ トレーナー ++ 私のところはＳＷ自体がいないので　ピークに何人も・・・という店舗ではありませんが、ＭＤＰでは シフトマネージャーとエリアマネージャーを置くと書いてありますので　シフトマネジメントを１人がとり　エリアマネージャーと 連携していけばいいと思います。 ＡＳＳＴが仰っているのは多分そういうことで クルーラインとして入っているだけではだめだといいたいのではないでしょうか？ ラインに入ったＳＷも意識をもつことは大事だと思います。 ■Re: みなさんの店舗は・・・ >>> No.770 -RES4- - 2007/04/17(Tue) 05:42:04 -  from うーたん ++ フロコンはやはり一人だと思います。 私の店は平日なんかはswが3、4人同時にインすることが多いのでフロコンとる人を必ず決めています。 フロコン以外の人はクルーラインにはいることになります。swがたくさんいる時間帯って、それぞれ勝ってに動いてしまったりしますよね。そうするとやはりお店がうまくまわらなくなってしまうと思います。 sw一人と他全員はクルーのほうがお店はスムーズにまわるともいわれていますよね。となるとやはり一人が指揮をとるべきじゃないでしょうか。 フロコンっておくが深いです。 [返信]

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